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初雪前夜，忽然很想饮酒，独酌无趣，便发短信给一位诗人朋友：“晚来天欲雪，更饮一杯无？”友随即相应。于是把盏相欢，既驱了寒气，又添了兴致，微醺中竟有了几许“把酒临风，其喜洋洋者矣”的况味。
读书时学发酵，有酿酒一课，方知酒从何来；读曹操短歌行“何以解忧，唯有杜康”句，更深信“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方”的“杜康造酒”说，后来又读李白月下独酌其二：“天若不爱酒，酒星不在天”言称天有酒旗星，竟有“上天造酒说”；还有“猿猴造酒说”明清文人的诗文和笔记中对此都有记载：“山中多猿，善采百花酿酒”；而吕氏春秋载“仪狄作酒”却认为是大禹时代的仪狄发明了酿酒术。
酒的起源在各种典籍中说法不一，在我看来，除“上天造酒说”是文学艺术渲染的结果外，其余三种都有理论和事实根据。酒是由谷物或果类发酵而得，无论是猴是人，都有可能发现谷物、果类自然发酵后生成酒浆这一自然现象。这里的杜康和仪狄，应该同神农氏、燧人氏一样，是一个虚指的人物，而酿酒之术的发明，当是人类共同智慧和实践经验积累的结果。然众说纷纭，成就美文，也是酒的妙处了。
酒能健身，更能助兴，所以深受人们喜爱。自古以来，因酒而成的诗文、典故数不胜数，史记殷本纪载商纣“以酒为池”“作长夜之饮”成就了一代暴君的恶名；魏武帝“对酒当歌，人生几何”的感叹则表露了一代枭雄不为人知的忧伤。李白“月下一壶酒，独酌无相亲”句，是在言述一个伟大诗人的怀才不遇；而“举杯邀明月，对影成三人”一句则将其豁达胸襟和浪漫主义情怀展露无遗。其“斗酒诗百篇”的美名令人神往，酒后入水揽月而亡则令人神伤。而杜甫“多食白酒牛肉，腹胀而死”则将一个诗人落魄潦倒的影子悬在了时空之上，令人叹惋不已。诗经中“十月获稻、为此春酒”是丰收的喜悦；孟浩然“开轩面敞圃，把酒话桑麻”则揭开了一幅农家风情画卷，而陆游“莫笑农家腊家浑”却刻画了农人淳朴、好客的美好性情。就连那生于富家、风流成性的唐伯虎，也有“桃花仙人种桃树，摘来桃花换酒钱”的雅致和超脱。这一切，当归酒之功。
酒不仅能助文人雅兴，更能添志士豪情。女中豪杰秋瑾，甘愿赴死以唤醒人众良知，其对酒诗云：“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪”既展示了一代女杰报国之心，亦有意以酒言其渴慕自由和解放的心志。而辛弃疾驰骋疆场“醉里挑灯看剑”正因其“无穷身外事，一醉都休”的豪迈与超脱，才能抛开俗务，屡立战功。
刘伶颂酒是名士风流，陶潜持觞是隐者脾性；“李白“一饮三百杯”是狂放，苏轼“把酒问青天”是豪情。一生寡欲的周总理也有“名甲天下，茅台争光”之赞，并爱之有加。正因了酒与文字这丝缕相牵的关系，才会因酒成文，因文颂酒，成就了中华酒文化之美名。
2004。12。3
初雪前夜，忽然很想饮酒，独酌无趣，便发短信给一位诗人朋友：“晚来天欲雪，更饮一杯无？”友随即相应。于是把盏相欢，既驱了寒气，又添了兴致，微醺中竟有了几许“把酒临风，其喜洋洋者矣”的况味。
读书时学发酵，有酿酒一课，方知酒从何来；读曹操短歌行“何以解忧，唯有杜康”句，更深信“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方”的“杜康造酒”说，后来又读李白月下独酌其二：“天若不爱酒，酒星不在天”言称天有酒旗星，竟有“上天造酒说”；还有“猿猴造酒说”明清文人的诗文和笔记中对此都有记载：“山中多猿，善采百花酿酒”；而吕氏春秋载“仪狄作酒”却认为是大禹时代的仪狄发明了酿酒术。
酒的起源在各种典籍中说法不一，在我看来，除“上天造酒说”是文学艺术渲染的结果外，其余三种都有理论和事实根据。酒是由谷物或果类发酵而得，无论是猴是人，都有可能发现谷物、果类自然发酵后生成酒浆这一自然现象。这里的杜康和仪狄，应该同神农氏、燧人氏一样，是一个虚指的人物，而酿酒之术的发明，当是人类共同智慧和实践经验积累的结果。然众说纷纭，成就美文，也是酒的妙处了。
酒能健身，更能助兴，所以深受人们喜爱。自古以来，因酒而成的诗文、典故数不胜数，史记殷本纪载商纣“以酒为池”“作长夜之饮”成就了一代暴君的恶名；魏武帝“对酒当歌，人生几何”的感叹则表露了一代枭雄不为人知的忧伤。李白“月下一壶酒，独酌无相亲”句，是在言述一个伟大诗人的怀才不遇；而“举杯邀明月，对影成三人”一句则将其豁达胸襟和浪漫主义情怀展露无遗。其“斗酒诗百篇”的美名令人神往，酒后入水揽月而亡则令人神伤。而杜甫“多食白酒牛肉，腹胀而死”则将一个诗人落魄潦倒的影子悬在了时空之上，令人叹惋不已。诗经中“十月获稻、为此春酒”是丰收的喜悦；孟浩然“开轩面敞圃，把酒话桑麻”则揭开了一幅农家风情画卷，而陆游“莫笑农家腊家浑”却刻画了农人淳朴、好客的美好性情。就连那生于富家、风流成性的唐伯虎，也有“桃花仙人种桃树，摘来桃花换酒钱”的雅致和超脱。这一切，当归酒之功。
酒不仅能助文人雅兴，更能添志士豪情。女中豪杰秋瑾，甘愿赴死以唤醒人众良知，其对酒诗云：“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪”既展示了一代女杰报国之心，亦有意以酒言其渴慕自由和解放的心志。而辛弃疾驰骋疆场“醉里挑灯看剑”正因其“无穷身外事，一醉都休”的豪迈与超脱，才能抛开俗务，屡立战功。
刘伶颂酒是名士风流，陶潜持觞是隐者脾性；“李白“一饮三百杯”是狂放，苏轼“把酒问青天”是豪情。一生寡欲的周总理也有“名甲天下，茅台争光”之赞，并爱之有加。正因了酒与文字这丝缕相牵的关系，才会因酒成文，因文颂酒，成就了中华酒文化之美名。
2004。12。3