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既然余珊强烈要求婚礼一切从简,柳湘玥使尽全身力气也只是争得了办个简短的拜天地仪式,于是她就将重点转移到了婚宴上。
虽然当时和余珊商量是两大家一起吃个饭热闹一下,但又想到余珊已经怀孕,最多再过两个月,就该显怀了,就算店里的姑娘们都是自己人,但是没有给大家正式通知一下,还是不地道,所以经过柳湘玥和余珊商量,办仪式那天,全店放假,所有姑娘们也都来到院子里一起吃饭。
姑娘们一听余珊要和二宝成亲,纷纷贺喜,余珊倒是镇定,而奔波着的二宝,每天因为有人道喜,那嘴角就没离开过耳朵边,迟早见了都是傻笑的样子,看得余珊忍不住跟宝妹暗自嘀咕,若是二宝再这样下去,她都后悔答应嫁他了。
宝妹听了,只好告知自家哥哥收敛点儿,二宝才算是正常了起来。
柳湘玥这几日也没闲着,不停地设计菜单,推翻又重来,反反复复的,最后终于定下一桌席面的每道菜,然后找来箜铭将菜名润色。
整桌宴席名为天长地久宴,里面的菜品皆是不俗,情比海深——葱烧海参;心心相印——干煎中虾;天长地久——龙虾汤海鲜翅;相伴世纪——彩凤新巢玉带;白头偕老——黑椒牛仔骨;凤凰展翅——脆皮风沙鸡;如鱼得水——豉汁蒸黄立鲳;四海升平——北菇鹿盘扒时鸭;全家福——海鲜杂烩;甜甜蜜蜜——红枣红豆沙汤圆;环游世界——万丽鲜果碟。
定好了菜单,柳湘玥就找了王村长给她专门介绍的负责采买的人,约好了送货时间,柳湘玥便不再操心宴席的事,而是开始想着怎么做一个让大家惊艳的婚礼蛋糕,思来想去,还是决定制作翻糖蛋糕,样式好看,效果更是最佳。
终于,到了三天之后的大喜之日,柳湘玥早早带着书白去了厨房,没办法,现在为了她这个不稳定的虚丹境界,七位夫君坚决反对她亲自下厨,只能苦了书白了。
不能亲手制作,柳湘玥只好亲自准备材料,翻糖部分需要翻糖膏,干佩斯,色素适量,白油用于涂在手上防沾,蛋白糖霜适量;海绵蛋糕部分,因为要烤3个4寸蛋糕,需要低粉,鸡蛋,糖,黄油和牛奶;百香果芝士磅蛋糕部分,准备做一个6寸蛋糕,需要黄油,奶油奶酪,细砂糖,鸡蛋,牛奶,低粉,泡打粉和百香果。因为翻糖蛋糕每层做高些比较漂亮,加上没有深模具,所以多做些蛋糕糊,烤两个高的蛋糕叠在一起。
柳湘玥先告诉书白糖花的做法。在手上涂好白油,将干佩斯加入适量色素揉出深粉和浅粉两种颜色。然后取一根做花茎的铁丝,前端完成一个小圈。再取深粉干佩斯做好水滴形花心穿在花茎上。而后将深粉翻糖膏擀成薄片,用模具压出花型。书白取了一个花瓣放在海绵垫上,用球棒压成中间厚边缘薄的样子。将花瓣刷清水,粘在花心上,继续压其它花瓣粘出层次,做出形状。继续用深粉色做下一层花瓣,共5瓣,倒挂晾干。将浅粉色干佩斯擀成薄片,换大一号的模具压出花瓣,按照上面做法做第三层花瓣。用白色干佩斯,换再大一号模具做第四层花瓣,共7瓣。继续用白色干佩斯,用最大号模具做第五层花瓣,花朵完成。
因为怕变干,所以在书白压好的花瓣后,柳湘玥就将做好的花朵密封了起来,等到需要给蛋糕装饰的时候才拿出来用。
接下来,书白开始制作海绵蛋糕,全蛋放入无水无油盆中,加入糖。牛奶和黄油隔水融化。用打蛋器打发全蛋。将面粉筛入,用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀,取两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀,再将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。倒入模具,上下火烤两刻钟左右。
将海绵蛋糕放入烤箱之后,书白继续制作起百香果磅蛋糕,.将黄油切成小块室温软化。奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。再将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。鸡蛋打散分次加入,每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。加入牛奶和百香果拌匀。将泡打粉和低粉混合,筛入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具,放入预热好的另一个烤箱中,烤将近半个时辰。
花和蛋糕都准备好后就要铺糖皮了。为了让蛋糕外表看起来更平整,书白在蛋糕体外面用蛋白糖霜抹平,海绵蛋糕更是抹了两层,抹平蛋白糖霜晾干后会在蛋糕表面结一层平整硬甲,这样再铺糖皮就容易多了。
书白先把蛋糕叠在一起,中间抹了一层巧克力夹馅,用以固定蛋糕体,然后用蛋白糖霜抹平表面。将翻糖膏擀成薄片,将翻糖膏盖在蛋糕上,用抹平器将表面抹平,用轮刀切去... -->>
既然余珊强烈要求婚礼一切从简,柳湘玥使尽全身力气也只是争得了办个简短的拜天地仪式,于是她就将重点转移到了婚宴上。
虽然当时和余珊商量是两大家一起吃个饭热闹一下,但又想到余珊已经怀孕,最多再过两个月,就该显怀了,就算店里的姑娘们都是自己人,但是没有给大家正式通知一下,还是不地道,所以经过柳湘玥和余珊商量,办仪式那天,全店放假,所有姑娘们也都来到院子里一起吃饭。
姑娘们一听余珊要和二宝成亲,纷纷贺喜,余珊倒是镇定,而奔波着的二宝,每天因为有人道喜,那嘴角就没离开过耳朵边,迟早见了都是傻笑的样子,看得余珊忍不住跟宝妹暗自嘀咕,若是二宝再这样下去,她都后悔答应嫁他了。
宝妹听了,只好告知自家哥哥收敛点儿,二宝才算是正常了起来。
柳湘玥这几日也没闲着,不停地设计菜单,推翻又重来,反反复复的,最后终于定下一桌席面的每道菜,然后找来箜铭将菜名润色。
整桌宴席名为天长地久宴,里面的菜品皆是不俗,情比海深——葱烧海参;心心相印——干煎中虾;天长地久——龙虾汤海鲜翅;相伴世纪——彩凤新巢玉带;白头偕老——黑椒牛仔骨;凤凰展翅——脆皮风沙鸡;如鱼得水——豉汁蒸黄立鲳;四海升平——北菇鹿盘扒时鸭;全家福——海鲜杂烩;甜甜蜜蜜——红枣红豆沙汤圆;环游世界——万丽鲜果碟。
定好了菜单,柳湘玥就找了王村长给她专门介绍的负责采买的人,约好了送货时间,柳湘玥便不再操心宴席的事,而是开始想着怎么做一个让大家惊艳的婚礼蛋糕,思来想去,还是决定制作翻糖蛋糕,样式好看,效果更是最佳。
终于,到了三天之后的大喜之日,柳湘玥早早带着书白去了厨房,没办法,现在为了她这个不稳定的虚丹境界,七位夫君坚决反对她亲自下厨,只能苦了书白了。
不能亲手制作,柳湘玥只好亲自准备材料,翻糖部分需要翻糖膏,干佩斯,色素适量,白油用于涂在手上防沾,蛋白糖霜适量;海绵蛋糕部分,因为要烤3个4寸蛋糕,需要低粉,鸡蛋,糖,黄油和牛奶;百香果芝士磅蛋糕部分,准备做一个6寸蛋糕,需要黄油,奶油奶酪,细砂糖,鸡蛋,牛奶,低粉,泡打粉和百香果。因为翻糖蛋糕每层做高些比较漂亮,加上没有深模具,所以多做些蛋糕糊,烤两个高的蛋糕叠在一起。
柳湘玥先告诉书白糖花的做法。在手上涂好白油,将干佩斯加入适量色素揉出深粉和浅粉两种颜色。然后取一根做花茎的铁丝,前端完成一个小圈。再取深粉干佩斯做好水滴形花心穿在花茎上。而后将深粉翻糖膏擀成薄片,用模具压出花型。书白取了一个花瓣放在海绵垫上,用球棒压成中间厚边缘薄的样子。将花瓣刷清水,粘在花心上,继续压其它花瓣粘出层次,做出形状。继续用深粉色做下一层花瓣,共5瓣,倒挂晾干。将浅粉色干佩斯擀成薄片,换大一号的模具压出花瓣,按照上面做法做第三层花瓣。用白色干佩斯,换再大一号模具做第四层花瓣,共7瓣。继续用白色干佩斯,用最大号模具做第五层花瓣,花朵完成。
因为怕变干,所以在书白压好的花瓣后,柳湘玥就将做好的花朵密封了起来,等到需要给蛋糕装饰的时候才拿出来用。
接下来,书白开始制作海绵蛋糕,全蛋放入无水无油盆中,加入糖。牛奶和黄油隔水融化。用打蛋器打发全蛋。将面粉筛入,用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀,取两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀,再将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。倒入模具,上下火烤两刻钟左右。
将海绵蛋糕放入烤箱之后,书白继续制作起百香果磅蛋糕,.将黄油切成小块室温软化。奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。再将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。鸡蛋打散分次加入,每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。加入牛奶和百香果拌匀。将泡打粉和低粉混合,筛入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具,放入预热好的另一个烤箱中,烤将近半个时辰。
花和蛋糕都准备好后就要铺糖皮了。为了让蛋糕外表看起来更平整,书白在蛋糕体外面用蛋白糖霜抹平,海绵蛋糕更是抹了两层,抹平蛋白糖霜晾干后会在蛋糕表面结一层平整硬甲,这样再铺糖皮就容易多了。
书白先把蛋糕叠在一起,中间抹了一层巧克力夹馅,用以固定蛋糕体,然后用蛋白糖霜抹平表面。将翻糖膏擀成薄片,将翻糖膏盖在蛋糕上,用抹平器将表面抹平,用轮刀切去... -->>
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