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顶点小说网 www.ddshucheng.com,长嫂当家:赚个闲夫种点田无错无删减全文免费阅读!

做辛苦费,把屠夫乐得一个劲儿说下次再买猪肉就找他,云朵笑着点头,心想下次一定要说清楚要多少斤重的猪。

    因着云朵家的灶子就两个,洪大娘和菜花商量一下,便各领着一个人回家去做晌午饭,洪大娘家里蒸窝窝,菜花家里炖烩菜,到时候找人赶牛车给拉过来也不费事。

    其他帮工的妇人则是洗肉洗盐,清理内脏和猪头猪蹄,云朵和齐柳氏便负责蒸肉。

    青谷村这边的腌肉和腊肉制作都简单,云朵也不想当着这么多人面做特殊的口味,只要将肉蒸熟之后摸匀了盐巴就可以。如肥肉就只能是腌肉,放在坛子里储存,用的时候拿出一块切上几片就成,还省的用油了。

    五花肉腌上或是做腊肉都好吃,腌肉和肥肉工序一样,腊肉的话相对麻烦一点,要用麻绳穿好,先挂在太阳底下晒上一小天,出了一层油脂之后放在阴凉处阴干,一般人家有那么一点腊肉都是挂在房梁下,避免老鼠祸害。

    倒是瘦肉让齐柳氏犯愁不已,穷人家哪里舍得花钱买瘦肉,吃着不够香。

    云朵倒是觉得瘦肉更健康,但腌制的和腊肉做起来都不太好吃,云朵便想着把瘦肉放在肥油里炼油,到时候洒上盐面也能放好长一段日子,炒菜的时候放上一些就成,还不用再沾手切肉了。

    在云朵的坚持下,齐柳氏也只能这么办了,最后大家伙忙了一小天才把腌肉和腊肉做好,炼油的事则是云朵自家忙到小半夜才完活。

    “媳妇,那些猪肠肚啥的你打算咋做?虽说吃着也满嘴油,可总有怪味。”齐开运以前倒是吃过内脏,却一点也不喜欢。

    累的不想说话的云朵哼唧一声,嘀咕道:“那是你们舍不得好好洗,明儿俺再用盐巴和面粉洗一遍,煮烂了之后用辣椒炒一下,保管你以后看见内脏就想买回来。还有心肝啥的,留着做酸辣汤吧,那个味也不错。”

    说完云朵就打了个呵欠,翻身之后对齐开运道:“咱家买了一头猪的事,明儿整个村子都会晓得,你明儿和娘商量一下,给村长和几位族老家都送去一条子肉,顺便也让他们知道这头猪除了给泥瓦匠晌午饭时要用,还有暖房酒的时候用,剩下的可是咱一大家子这两年的嚼头,省的有些人眼红,要是再上门来要可就不好看了。”

    “还是娘子想的周道。”齐开运表示赞同,给村长和族老送点肉孝敬一下是应该的,其他人可就没必要了。

    “俺把排骨和那些骨头啥的都挂在三叔家的井里了,吃上半个月应该坏不了,猪头和猪蹄就不留着了,明儿咱就烀上,到时候把猪头肉切了和白菜炒一下,给之前帮过家里的那几户人家都送去一碗,猪蹄就留着自家啃吧。”云朵打着呵欠说话,把事情都安排的妥当。

    实在是猪头肉太腻人,还有剩下的血脖肉,就算是帮工见天的吃,也得吃上三天都吃不完,这还不算内脏啥的,云朵真的怕吃坏了,也怕吃腻味了。

    想着明天还要熬猪皮冻,云朵就觉得双臂都不是自己的,真是要累死个人了,以后绝不一次买一头猪,简直就是玩命,这次真是错误的决定。

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