顶点小说网 www.ddshucheng.com,北宋小厨师无错无删减全文免费阅读!
炖豆腐?
这个词可以说在北宋还从未出现过。
仅仅是这道菜的名字,就足以勾起大家的好奇心了,至于做,吴小六他们可是一点头绪都想不出来。
不过,李奇在炖豆腐之前,先是制作了一样调味油,那就是猪网油。
猪网油,其实就是猪的肠系膜,大网膜堆积的脂肪。
清晨。醉仙居的厨房,站了五六个人,就连秦也赶来观摩李奇是如何炖豆腐的。
“大柱,我昨晚让你准备的炖盅,准备好了没有?”李奇向陈大柱问道。
“早准备好了。”
不一会儿,陈大柱便从厨房最里面,抬出一个大盅来,直径大约一尺,高度约莫一尺半。
陈阿南见了,惊讶道哇!李大哥,你打算炖多少豆腐啊?”
李奇笑了笑,道一块豆腐。”
“啊?”
吴小六楞道一块豆腐?”
李奇没有理他,又朝着小柱道小柱,我让你准备的荷叶和竹片,准备好了没有。”
陈小柱微微一怔,忙点头道准备好了。”
接着,他从桌下拿出一个篮子来,篮子里面放着荷叶和已经编制成网的竹片。
“六子,你的鱼呢?”李奇又向吴小六问道。
“在这里了。”
吴小六从桌下端出一个小木盆来,拍了拍,笑道。
李奇点点头又朝着陈阿南道黄豆泡好了吗不跳字。
陈阿南点了点头,然后从炉灶便是提出一个水桶来,但见里面装着半桶清水,水面上浮着一大片的黄豆,道这些黄豆已经差不多泡了两个时辰了。”
由于这年头没有高压锅,所以黄豆浸泡的比后世要久的多。
“那好,开始吧。”
说完李奇便开始制作他的炖豆腐了,他先是拿出今早从张三叔磨坊中买来的那块刚磨出来的豆腐。然后在豆腐的四面涂上一层薄薄的猪网油。
“李奇,你为何要用这么大一个盅来炖这么小的一块豆腐。”
秦看着那块十五公分见方的豆腐,又看了那个大炖盅,心中十分好奇。
李奇微微笑道因为它们。”说着,他手朝着水桶里面的黄豆一指。
秦惊讶道难道你一次要炖这么多黄豆?”
李奇嗯了一声,道这或许都还不够,不过如今还是实验阶段,先试着看看吧。”
这都还不够?
秦眉头一抬。眼中满是困惑,用这么多黄豆去炖一块豆腐?这到底是在炖豆腐,还是在炖黄豆啊。
不要说秦了,其余人也都被李奇给搞晕了。
李奇扫视他们一眼,笑而不语,朝着陈阿南道阿南,酒。”
陈阿南一听,急忙将昨晚他与李奇一起调制的调料酒递给了。
李奇接过酒来,将其淋在豆腐上面。
然后。他从拿来两个凳子并排放,用两小铁棍架在上面,又翼翼的将豆腐放于铁棍上。让其上下面都能够触摸着。
众人见了,眼中纷纷透着惊奇,这种做菜法,还真是第一瞧见。
李奇把豆腐放稳后,然后从火炉中,抽出一根一头正整燃烧的噼里啪啦响的木柴。
“李哥,你这是想干?”吴小六好奇道。
“烧豆腐。”
“烧豆腐?”
吴小六不解道你不是说炖豆腐吗?又变成烧豆腐了?”
李奇白他一眼,摇摇头,道烧完难道就不可以炖了吗不跳字。说完也没有在理他。拿起燃烧的木柴,蹲在凳子旁,就跟烧烤一般,烧着那块被猪网油包住的豆腐。
酒一经火烧,登时冒出阵阵酒香。
等到豆腐外面那层猪网油成焦黄状。他才将火撤走,然后有翼翼的豆腐放回桌上,用荷叶将豆腐给完全裹住,一层又一层,一点缝隙都不留。再有竹片扎紧。
接着,李奇让吴小六拿出两条鲜鱼熬了一会,再与那些泡好的黄豆一同放到炖盅里,熬制黄豆鱼汤,过了一会儿... -->>
炖豆腐?
这个词可以说在北宋还从未出现过。
仅仅是这道菜的名字,就足以勾起大家的好奇心了,至于做,吴小六他们可是一点头绪都想不出来。
不过,李奇在炖豆腐之前,先是制作了一样调味油,那就是猪网油。
猪网油,其实就是猪的肠系膜,大网膜堆积的脂肪。
清晨。醉仙居的厨房,站了五六个人,就连秦也赶来观摩李奇是如何炖豆腐的。
“大柱,我昨晚让你准备的炖盅,准备好了没有?”李奇向陈大柱问道。
“早准备好了。”
不一会儿,陈大柱便从厨房最里面,抬出一个大盅来,直径大约一尺,高度约莫一尺半。
陈阿南见了,惊讶道哇!李大哥,你打算炖多少豆腐啊?”
李奇笑了笑,道一块豆腐。”
“啊?”
吴小六楞道一块豆腐?”
李奇没有理他,又朝着小柱道小柱,我让你准备的荷叶和竹片,准备好了没有。”
陈小柱微微一怔,忙点头道准备好了。”
接着,他从桌下拿出一个篮子来,篮子里面放着荷叶和已经编制成网的竹片。
“六子,你的鱼呢?”李奇又向吴小六问道。
“在这里了。”
吴小六从桌下端出一个小木盆来,拍了拍,笑道。
李奇点点头又朝着陈阿南道黄豆泡好了吗不跳字。
陈阿南点了点头,然后从炉灶便是提出一个水桶来,但见里面装着半桶清水,水面上浮着一大片的黄豆,道这些黄豆已经差不多泡了两个时辰了。”
由于这年头没有高压锅,所以黄豆浸泡的比后世要久的多。
“那好,开始吧。”
说完李奇便开始制作他的炖豆腐了,他先是拿出今早从张三叔磨坊中买来的那块刚磨出来的豆腐。然后在豆腐的四面涂上一层薄薄的猪网油。
“李奇,你为何要用这么大一个盅来炖这么小的一块豆腐。”
秦看着那块十五公分见方的豆腐,又看了那个大炖盅,心中十分好奇。
李奇微微笑道因为它们。”说着,他手朝着水桶里面的黄豆一指。
秦惊讶道难道你一次要炖这么多黄豆?”
李奇嗯了一声,道这或许都还不够,不过如今还是实验阶段,先试着看看吧。”
这都还不够?
秦眉头一抬。眼中满是困惑,用这么多黄豆去炖一块豆腐?这到底是在炖豆腐,还是在炖黄豆啊。
不要说秦了,其余人也都被李奇给搞晕了。
李奇扫视他们一眼,笑而不语,朝着陈阿南道阿南,酒。”
陈阿南一听,急忙将昨晚他与李奇一起调制的调料酒递给了。
李奇接过酒来,将其淋在豆腐上面。
然后。他从拿来两个凳子并排放,用两小铁棍架在上面,又翼翼的将豆腐放于铁棍上。让其上下面都能够触摸着。
众人见了,眼中纷纷透着惊奇,这种做菜法,还真是第一瞧见。
李奇把豆腐放稳后,然后从火炉中,抽出一根一头正整燃烧的噼里啪啦响的木柴。
“李哥,你这是想干?”吴小六好奇道。
“烧豆腐。”
“烧豆腐?”
吴小六不解道你不是说炖豆腐吗?又变成烧豆腐了?”
李奇白他一眼,摇摇头,道烧完难道就不可以炖了吗不跳字。说完也没有在理他。拿起燃烧的木柴,蹲在凳子旁,就跟烧烤一般,烧着那块被猪网油包住的豆腐。
酒一经火烧,登时冒出阵阵酒香。
等到豆腐外面那层猪网油成焦黄状。他才将火撤走,然后有翼翼的豆腐放回桌上,用荷叶将豆腐给完全裹住,一层又一层,一点缝隙都不留。再有竹片扎紧。
接着,李奇让吴小六拿出两条鲜鱼熬了一会,再与那些泡好的黄豆一同放到炖盅里,熬制黄豆鱼汤,过了一会儿... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读