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地延安的必经之地，距西安市区只有68公里的路程。境内资源丰富，煤炭、油页岩、石灰石、陶瓷粘土等品位高、易开采，而且还有丰富的石油资源，而且是优质苹果，和樱桃的故乡。
特别是耀州县，是历史上有名的文化名城。除我们耳熟能详的“一圣四杰”孙思邈、傅玄、柳公权、令狐德棻、范宽之外，大大小小还有名人二百多位，仅仅是以傅玄为代表的傅氏家族，在魏晋南北朝时期就有五代十二世45人留名青史。
其次耀县还有一件宝物堪称天下独一无二，那就是著名的耀州瓷和耀州窑。当年烧制规模很大，沿黄堡镇漆河上下十里都是烧瓷的，因而有“十里窑场”之称。而耀州瓷的代表作品，就是著名的倒流壶，顾名思义，就是你倒水的时候是从底部倒进去的，而不是揭开壶盖倒进去的，而且倒进去后不会漏水，因此叫倒流壶。现在耀县的耀州瓷博物馆里，就有一件宋代的倒流壶，堪称举世无双的珍品！
一到铜川耀县后，崔二爷就把车停到了路边带我们去吃咸汤面，开始我认为可能和我妈做得汤面很相似，只不过放的盐多一点而已，因此心里有点气，大骂崔二爷小气。
可是当我见到做饭的工具时吓了一跳，面搓成絮，木杠压成硬块，盘起回性，擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形，切面的刀就像一把铡刀一样，后来一问才知道这刀长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸。切面的时候右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移。
看到这里我对崔二爷说道：“二爷那刀也忒吓人了，就和过去用的铡刀一样。你看人家切面的动作，就不怕把手切了？我的乖乖，要是我的话这个手指早断了。”
崔二爷笑着说道：“这个面可是耀县资格最老的面，比你们老家的兰州牛肉面资格还要老，据说最早是从清道光年间开始的，你算算我们吃的可是真正的历史文化。因为用的刀像古代的大刀，所以也有叫大刀面的。”
正说着就听旁边传来吸溜吸溜的声音，我咽了一口哈喇子回头看了看，对崔二爷说道：“他们怎么都不坐，蹲在那里端着一个大碗，还吸溜吸溜地吃这不是勾引我的馋虫吗？”。
崔二爷笑着递给我一根烟说道：“关中八大怪，凳子不做蹲下来，这个你不会不知道吧？这里很多地方人都保持着原来的生活气息。不过你看都是上了岁数的人，一般你和小高这个年纪的绝对不会蹲着吃。”
正说着我们的面端了上来，看着碗内那一缕缕嫩黄的面条浮泛在鲜红而滚烫的辣汤内，汤上漂浮着星星点点白嫩的豆腐花，碧绿的葱丝在筷子的搅动下忽隐忽现，色彩斑斓。我不由地又吞了两口哈喇子，这可是真正的秀色可餐，就是不知道味道怎么样。
没有想到吃了两口，我立刻想打喷嚏，喷嚏打完后浑身一震，寒气全部驱散了。我看着站在厨房门口的老板说道：“老板再给我们来一碗，这个太美了，吃着爽！”
店老板是本地人，一口陕西土话给我说了一堆，我费力地听了半天没有听明白，就听崔二爷笑着给我翻译道：“人家老板说，他们的面早年老舍也吃过，就是那个作家老舍，还说这里能做出北京饭馆的味道！”我点了点头，吸溜喝了一口酸辣汤。
我们三个都吃了两碗，然后摸着圆鼓鼓的肚皮朝外走。崔二爷一把拉住我说道：“虎子怎么样，我带你来的地方不错吧。我们先去大香山看看，晚上住农家给你们尝尝第二大特色。”看着崔二爷得意的样子，恨不得抽他两耳光。有好吃的不说，居然卖起关子来.
地延安的必经之地，距西安市区只有68公里的路程。境内资源丰富，煤炭、油页岩、石灰石、陶瓷粘土等品位高、易开采，而且还有丰富的石油资源，而且是优质苹果，和樱桃的故乡。
特别是耀州县，是历史上有名的文化名城。除我们耳熟能详的“一圣四杰”孙思邈、傅玄、柳公权、令狐德棻、范宽之外，大大小小还有名人二百多位，仅仅是以傅玄为代表的傅氏家族，在魏晋南北朝时期就有五代十二世45人留名青史。
其次耀县还有一件宝物堪称天下独一无二，那就是著名的耀州瓷和耀州窑。当年烧制规模很大，沿黄堡镇漆河上下十里都是烧瓷的，因而有“十里窑场”之称。而耀州瓷的代表作品，就是著名的倒流壶，顾名思义，就是你倒水的时候是从底部倒进去的，而不是揭开壶盖倒进去的，而且倒进去后不会漏水，因此叫倒流壶。现在耀县的耀州瓷博物馆里，就有一件宋代的倒流壶，堪称举世无双的珍品！
一到铜川耀县后，崔二爷就把车停到了路边带我们去吃咸汤面，开始我认为可能和我妈做得汤面很相似，只不过放的盐多一点而已，因此心里有点气，大骂崔二爷小气。
可是当我见到做饭的工具时吓了一跳，面搓成絮，木杠压成硬块，盘起回性，擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形，切面的刀就像一把铡刀一样，后来一问才知道这刀长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸。切面的时候右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移。
看到这里我对崔二爷说道：“二爷那刀也忒吓人了，就和过去用的铡刀一样。你看人家切面的动作，就不怕把手切了？我的乖乖，要是我的话这个手指早断了。”
崔二爷笑着说道：“这个面可是耀县资格最老的面，比你们老家的兰州牛肉面资格还要老，据说最早是从清道光年间开始的，你算算我们吃的可是真正的历史文化。因为用的刀像古代的大刀，所以也有叫大刀面的。”
正说着就听旁边传来吸溜吸溜的声音，我咽了一口哈喇子回头看了看，对崔二爷说道：“他们怎么都不坐，蹲在那里端着一个大碗，还吸溜吸溜地吃这不是勾引我的馋虫吗？”。
崔二爷笑着递给我一根烟说道：“关中八大怪，凳子不做蹲下来，这个你不会不知道吧？这里很多地方人都保持着原来的生活气息。不过你看都是上了岁数的人，一般你和小高这个年纪的绝对不会蹲着吃。”
正说着我们的面端了上来，看着碗内那一缕缕嫩黄的面条浮泛在鲜红而滚烫的辣汤内，汤上漂浮着星星点点白嫩的豆腐花，碧绿的葱丝在筷子的搅动下忽隐忽现，色彩斑斓。我不由地又吞了两口哈喇子，这可是真正的秀色可餐，就是不知道味道怎么样。
没有想到吃了两口，我立刻想打喷嚏，喷嚏打完后浑身一震，寒气全部驱散了。我看着站在厨房门口的老板说道：“老板再给我们来一碗，这个太美了，吃着爽！”
店老板是本地人，一口陕西土话给我说了一堆，我费力地听了半天没有听明白，就听崔二爷笑着给我翻译道：“人家老板说，他们的面早年老舍也吃过，就是那个作家老舍，还说这里能做出北京饭馆的味道！”我点了点头，吸溜喝了一口酸辣汤。
我们三个都吃了两碗，然后摸着圆鼓鼓的肚皮朝外走。崔二爷一把拉住我说道：“虎子怎么样，我带你来的地方不错吧。我们先去大香山看看，晚上住农家给你们尝尝第二大特色。”看着崔二爷得意的样子，恨不得抽他两耳光。有好吃的不说，居然卖起关子来.