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奔头
开张第一天的生意其实很不错， 姜锦之前也是打了一圈儿广告， 她做的包子又好吃， 都觉得捧个场无碍。人一多了， 路人瞅见了， 也有进来吃， 也有带走吃的， 还不到中午，姜锦准备的食材都卖光了，再有来的客人， 也只能望洋兴叹了。
饶是只忙了一上午，姜锦和柳叶也累的够呛，素菜包子卖掉了八十个， 肉菜包子卖掉了一百个， 纯肉馅大包子和灌汤包分别卖掉了五十个和三十五个，骨汤卖了一大锅， 鸡蛋汤也卖了二十碗。
姜锦这一天赚了差不多有五百文， 这可出乎姜锦的意料之外了。当然， 人也快累趴下来了。柳叶腿脚受了伤， 只能在后厨帮忙，只姜锦一个人， 关照前面和后厨确实是忙不过来。
柳叶一边数那一匣子钱， 一面看着姜锦累的捶腿， 忍不住心疼的道，“要不咱再找个人帮忙吧， 或雇个伙计，或者再买个全灶或者丫环，你省些力气。”
姜锦笑道，“等明儿就没那么累了，这头一日街坊邻居捧个场，自然生意好些，等过几日稳当下来了，也就没那么多人了。不过，就咱们俩，人手也确实紧张了些，有那老成的或者勤快些的丫环媳妇买个也成，雇人的话，须得细细寻个妥当的。”
“说的也是，还是姑娘考虑的周到，我去做饭。”
“煮个面吧，也省事些”
忙了一上午，两人也都累坏了，中午便拿剩的大骨汤下了两碗面条，放了几片白菜叶，打了个荷包蛋，配着店里拌的花生米海带丝，也是颇饱足的一顿。
用过了饭，姜锦关了门睡了一觉，也没敢睡踏实，下午还有事要做呢。
她先去了市场，她本来准备了足够两天的萝卜，再多了，怕萝卜不新鲜了，吃着不好吃，不想今儿生意太好，之前买的萝卜都用完了。
不想去了市场上，却也没碰到好萝卜，要不是不够新鲜，要不就是那种水萝卜，水萝卜生吃凉拌做汤都好，唯独这做馅子不好。
姜锦不想在这方面放弃自己的准则，就有些无奈，寻思着要不明儿就做韭菜肉的包子。毕竟秋冬的韭菜鲜嫩好吃，倒是也不错，只是素馅也做韭菜的，显着有点品种不够齐全啊。
姜锦一面遗憾，一面路上又买了些大葱，要不明儿做猪肉大葱馅的，路上却碰见了卖酸菜的，还是之前她买过酸菜的那个年轻媳妇。她还认得姜锦，便招呼姜锦要不要买酸菜。
这倒是提醒了姜锦，酸菜包子也是很好吃的嘛！而且酸菜耐放，起码比新鲜蔬菜耐放，除了做馅子烧汤做火锅都好吃。
姜锦一气儿把这媳妇剩下的酸菜都给买了，正好让这媳妇送个货。
买完了食材，姜锦又去了趟赵二家，她有两件事托赵二帮忙，一个是她手头还有四百多两，白放着也没法子生息，或是有合适的田地置办或是有方便出租的屋子买几间，第二个也是柳叶说的，她得寻个人手帮忙。
其实也是姜锦想的简单了些，现代社会许多不是问题的地方搁在古代就是麻烦事，比如这采购，她是要亲自把关的，还有包子馅的调制，她也不打算放给别人，毕竟卖吃食的，味道才是最重要的。
要搁在现代社会，食材，尤其是常见食材的采购根本不是问题，就算不打电话叫人送货上门，自己开个小货车，去农贸市场逛一圈，也就什么都有了。现在么，光想买些合适的萝卜就废了她老大的事。
更不用说还有洗碗刷盘子的事，姜锦承认自己还是有点小矫情的，古代连洗洁精都没有，都要用热水纯碱刷洗，姜锦还是有点舍不得她的手。
因此姜锦想买个粗使婆子媳妇，如果可以的话，再买个会点厨艺的丫头。
姜锦把自己的需求一说，前者倒是好办，后者赵二就有些为难。
赵二平日主要做的是房产经纪，不做人伢子，姜锦也是知道的，便笑道，“这事说来确实是麻烦赵二哥了，只是赵二哥也是知道我的，这附近的人面上还是生疏些，倒请二哥介绍个靠谱的牙婆。”
“这倒不是难事。”赵二哥心里也知道姜锦的顾虑，这买人不比买地买宅子，后者顶多亏些银子，前者却很有可能引来麻烦，尤其姜锦只主仆两个，自然分外谨慎些。
赵二想了想，好人做到底，带着姜锦去了附近一家口碑稍微好的牙婆家。
要说这人牙子不比别的中人买卖，都是心狠的，不然一般人干不来，毕竟是生离骨肉的活计。
赵二介绍的这一家倒是相对的没那么毒，姓吴，这吴牙婆见赵二带着个年轻姑娘来，开始还以为是要卖人，不过再抬眼一看，着浑身气质眼神瞧着又觉得不像。
等姜锦把要求一说，吴牙婆满脸堆笑，忙沏茶端了果盘来，又领出两个女人来，年纪都在三十上了。
姜锦看其中一个畏畏缩缩的，偷眼看人，一个倒是抬着头，白脸盘子，眉眼间有点风流，涂脂抹粉，都瞅不中，还不知道是因为什么原因被原来的主家发卖的，便冷笑了两声，“我要得能干活的，吴大娘你也是这么做事，这生意可成不了。”
赵二也笑道，“吴大姐，我这姜家妹妹最精明的，你可别把她当那种冤大头糊弄，不然后头错过了大生意，有你后悔的。”
吴婆子见姜锦冷了脸，也有两份后悔，她看姜锦年轻面嫩，便存了轻视的心，这两个人，的确也不是那么妥当，其中一个是偷了东西被撵出来发卖的，一个则是勾搭主人，被女主人发现了，撵出来发卖的。
想了想，平白来的生意，错过了也可惜，便忙赔笑道，“这不是以为姑娘要的急吗？要合适的使唤的，只怕一时没有，不如姑娘和我说说，要个什么样的，有合适的，我好送到府上去。”
姜锦虽然恼了这吴牙婆，想着自家到底人手单薄，柳叶还有伤，确实需要个帮手，便把要求说了一遍。
出了这吴牙婆的门，赵二又带着姜锦去了两家人牙子的门，做的十分仗义。姜锦也没亏待了赵二，路上买了两只烧鸡，与赵二一只，自己一只，拎着回家了。
要说这古代的烧鸡和现代的那种从养到做法都充满了添加剂的烧鸡可不一样，都是真材实料，做的色泽红润，骨酥肉香。
她回了家，柳叶又煮了酸菜棒骨汤，蒸了米饭，把烧鸡一切，姜锦也是累了，这只烧鸡有差不多二斤重，她一个人就吃了一大半，还吃了一碗米饭。
吃完了还没忙完呢，面要提前发好，而且如今天冷，有些馅料就可以提前准备好，更入味些，还有灌汤包里放的皮冻也要提前做好，素馅却是要等明儿早上再调好的。
忙活到快三更，柳叶和姜锦才睡下，等到天刚刚亮又要起来了，不过这一日早上果然没有昨天的火爆。
一早上素菜包子卖了六十个，荤菜包子却只卖了四十个，昨儿吃上姜锦做的萝卜馅儿的包子的那几位听说今儿没有，也就没再买，灌汤包和肉馅包子反而受影响最小，各自都卖了四十个。大概是酸菜包子毕竟小众些，不是京城本地口味，有人喜欢尝鲜，倒是吃的喜欢，有人讲究个老味儿，便尝也不尝。
柳叶有点着急，要她觉得，还是酸菜包子好吃，酸菜清爽的口感和猪肉的香味融合在一起，咬一口酸菜肉汁和面香混合，当初姜锦尝试馅料的时候，她一口气能吃三个都不带喝水的。
姜锦倒是不急，这生意又不是一锤子买卖的生意，横竖是个长久生意，只要做的好吃，自会有客人来吃。
果然不出姜锦所料，等到中午下午的时候，酸菜包子销量反而上来了，下午一共卖了一百多个包子，其中有三十多个酸菜包子。
等到傍晚时分饭点还没过去，这一日准备的面都卖完了，姜锦准备收了生意，不想还陆陆续续来的好几拨人都失望而归了，还有一波没吃上包子，倒是各喝了一碗汤才走，说是不能走空，惹得姜锦哭笑不得。
不得不说，这一日的生意其实是出乎姜锦的预料的，等到晚上盘账的时候，虽然赚的不如第一天多，也有四百多文，也就是开张这两日赚了有一两银子了。
柳叶十分开心，“虽然不如跟王氏做饭多，可这钱咱挣得还安心，两天一两，一年可不得一百多两，等过几年，姑娘也是个小地主了。”
姜锦看她财迷的样子，忍不住道，“你倒是乐观。”
不过柳叶说的也没错，寻常人家谁要是有百八十亩地，绝对是富庶日子了，一个现代人来古代，估计没几个不想当地主的，姜锦也不例外。
只是她和柳叶虽然现银不少，其实家底也不厚，别人家入账可能没她多，但是人世代积累在那里，比如赵二家，他这房产经纪挣得不少，城里有六七间小宅子房租，城外还一百多亩地呢，他就算不做事，也能过的不错。
姜锦虽然羡慕，可这也是没办法的事，要想挣得多，还是得想法子扩大经营啊。可这才开了个小小的包子店，她已经累得狠了，更不用说扩大经营了。因此这人手的事，还少不得赶快解决了。>
奔头
开张第一天的生意其实很不错， 姜锦之前也是打了一圈儿广告， 她做的包子又好吃， 都觉得捧个场无碍。人一多了， 路人瞅见了， 也有进来吃， 也有带走吃的， 还不到中午，姜锦准备的食材都卖光了，再有来的客人， 也只能望洋兴叹了。
饶是只忙了一上午，姜锦和柳叶也累的够呛，素菜包子卖掉了八十个， 肉菜包子卖掉了一百个， 纯肉馅大包子和灌汤包分别卖掉了五十个和三十五个，骨汤卖了一大锅， 鸡蛋汤也卖了二十碗。
姜锦这一天赚了差不多有五百文， 这可出乎姜锦的意料之外了。当然， 人也快累趴下来了。柳叶腿脚受了伤， 只能在后厨帮忙，只姜锦一个人， 关照前面和后厨确实是忙不过来。
柳叶一边数那一匣子钱， 一面看着姜锦累的捶腿， 忍不住心疼的道，“要不咱再找个人帮忙吧， 或雇个伙计，或者再买个全灶或者丫环，你省些力气。”
姜锦笑道，“等明儿就没那么累了，这头一日街坊邻居捧个场，自然生意好些，等过几日稳当下来了，也就没那么多人了。不过，就咱们俩，人手也确实紧张了些，有那老成的或者勤快些的丫环媳妇买个也成，雇人的话，须得细细寻个妥当的。”
“说的也是，还是姑娘考虑的周到，我去做饭。”
“煮个面吧，也省事些”
忙了一上午，两人也都累坏了，中午便拿剩的大骨汤下了两碗面条，放了几片白菜叶，打了个荷包蛋，配着店里拌的花生米海带丝，也是颇饱足的一顿。
用过了饭，姜锦关了门睡了一觉，也没敢睡踏实，下午还有事要做呢。
她先去了市场，她本来准备了足够两天的萝卜，再多了，怕萝卜不新鲜了，吃着不好吃，不想今儿生意太好，之前买的萝卜都用完了。
不想去了市场上，却也没碰到好萝卜，要不是不够新鲜，要不就是那种水萝卜，水萝卜生吃凉拌做汤都好，唯独这做馅子不好。
姜锦不想在这方面放弃自己的准则，就有些无奈，寻思着要不明儿就做韭菜肉的包子。毕竟秋冬的韭菜鲜嫩好吃，倒是也不错，只是素馅也做韭菜的，显着有点品种不够齐全啊。
姜锦一面遗憾，一面路上又买了些大葱，要不明儿做猪肉大葱馅的，路上却碰见了卖酸菜的，还是之前她买过酸菜的那个年轻媳妇。她还认得姜锦，便招呼姜锦要不要买酸菜。
这倒是提醒了姜锦，酸菜包子也是很好吃的嘛！而且酸菜耐放，起码比新鲜蔬菜耐放，除了做馅子烧汤做火锅都好吃。
姜锦一气儿把这媳妇剩下的酸菜都给买了，正好让这媳妇送个货。
买完了食材，姜锦又去了趟赵二家，她有两件事托赵二帮忙，一个是她手头还有四百多两，白放着也没法子生息，或是有合适的田地置办或是有方便出租的屋子买几间，第二个也是柳叶说的，她得寻个人手帮忙。
其实也是姜锦想的简单了些，现代社会许多不是问题的地方搁在古代就是麻烦事，比如这采购，她是要亲自把关的，还有包子馅的调制，她也不打算放给别人，毕竟卖吃食的，味道才是最重要的。
要搁在现代社会，食材，尤其是常见食材的采购根本不是问题，就算不打电话叫人送货上门，自己开个小货车，去农贸市场逛一圈，也就什么都有了。现在么，光想买些合适的萝卜就废了她老大的事。
更不用说还有洗碗刷盘子的事，姜锦承认自己还是有点小矫情的，古代连洗洁精都没有，都要用热水纯碱刷洗，姜锦还是有点舍不得她的手。
因此姜锦想买个粗使婆子媳妇，如果可以的话，再买个会点厨艺的丫头。
姜锦把自己的需求一说，前者倒是好办，后者赵二就有些为难。
赵二平日主要做的是房产经纪，不做人伢子，姜锦也是知道的，便笑道，“这事说来确实是麻烦赵二哥了，只是赵二哥也是知道我的，这附近的人面上还是生疏些，倒请二哥介绍个靠谱的牙婆。”
“这倒不是难事。”赵二哥心里也知道姜锦的顾虑，这买人不比买地买宅子，后者顶多亏些银子，前者却很有可能引来麻烦，尤其姜锦只主仆两个，自然分外谨慎些。
赵二想了想，好人做到底，带着姜锦去了附近一家口碑稍微好的牙婆家。
要说这人牙子不比别的中人买卖，都是心狠的，不然一般人干不来，毕竟是生离骨肉的活计。
赵二介绍的这一家倒是相对的没那么毒，姓吴，这吴牙婆见赵二带着个年轻姑娘来，开始还以为是要卖人，不过再抬眼一看，着浑身气质眼神瞧着又觉得不像。
等姜锦把要求一说，吴牙婆满脸堆笑，忙沏茶端了果盘来，又领出两个女人来，年纪都在三十上了。
姜锦看其中一个畏畏缩缩的，偷眼看人，一个倒是抬着头，白脸盘子，眉眼间有点风流，涂脂抹粉，都瞅不中，还不知道是因为什么原因被原来的主家发卖的，便冷笑了两声，“我要得能干活的，吴大娘你也是这么做事，这生意可成不了。”
赵二也笑道，“吴大姐，我这姜家妹妹最精明的，你可别把她当那种冤大头糊弄，不然后头错过了大生意，有你后悔的。”
吴婆子见姜锦冷了脸，也有两份后悔，她看姜锦年轻面嫩，便存了轻视的心，这两个人，的确也不是那么妥当，其中一个是偷了东西被撵出来发卖的，一个则是勾搭主人，被女主人发现了，撵出来发卖的。
想了想，平白来的生意，错过了也可惜，便忙赔笑道，“这不是以为姑娘要的急吗？要合适的使唤的，只怕一时没有，不如姑娘和我说说，要个什么样的，有合适的，我好送到府上去。”
姜锦虽然恼了这吴牙婆，想着自家到底人手单薄，柳叶还有伤，确实需要个帮手，便把要求说了一遍。
出了这吴牙婆的门，赵二又带着姜锦去了两家人牙子的门，做的十分仗义。姜锦也没亏待了赵二，路上买了两只烧鸡，与赵二一只，自己一只，拎着回家了。
要说这古代的烧鸡和现代的那种从养到做法都充满了添加剂的烧鸡可不一样，都是真材实料，做的色泽红润，骨酥肉香。
她回了家，柳叶又煮了酸菜棒骨汤，蒸了米饭，把烧鸡一切，姜锦也是累了，这只烧鸡有差不多二斤重，她一个人就吃了一大半，还吃了一碗米饭。
吃完了还没忙完呢，面要提前发好，而且如今天冷，有些馅料就可以提前准备好，更入味些，还有灌汤包里放的皮冻也要提前做好，素馅却是要等明儿早上再调好的。
忙活到快三更，柳叶和姜锦才睡下，等到天刚刚亮又要起来了，不过这一日早上果然没有昨天的火爆。
一早上素菜包子卖了六十个，荤菜包子却只卖了四十个，昨儿吃上姜锦做的萝卜馅儿的包子的那几位听说今儿没有，也就没再买，灌汤包和肉馅包子反而受影响最小，各自都卖了四十个。大概是酸菜包子毕竟小众些，不是京城本地口味，有人喜欢尝鲜，倒是吃的喜欢，有人讲究个老味儿，便尝也不尝。
柳叶有点着急，要她觉得，还是酸菜包子好吃，酸菜清爽的口感和猪肉的香味融合在一起，咬一口酸菜肉汁和面香混合，当初姜锦尝试馅料的时候，她一口气能吃三个都不带喝水的。
姜锦倒是不急，这生意又不是一锤子买卖的生意，横竖是个长久生意，只要做的好吃，自会有客人来吃。
果然不出姜锦所料，等到中午下午的时候，酸菜包子销量反而上来了，下午一共卖了一百多个包子，其中有三十多个酸菜包子。
等到傍晚时分饭点还没过去，这一日准备的面都卖完了，姜锦准备收了生意，不想还陆陆续续来的好几拨人都失望而归了，还有一波没吃上包子，倒是各喝了一碗汤才走，说是不能走空，惹得姜锦哭笑不得。
不得不说，这一日的生意其实是出乎姜锦的预料的，等到晚上盘账的时候，虽然赚的不如第一天多，也有四百多文，也就是开张这两日赚了有一两银子了。
柳叶十分开心，“虽然不如跟王氏做饭多，可这钱咱挣得还安心，两天一两，一年可不得一百多两，等过几年，姑娘也是个小地主了。”
姜锦看她财迷的样子，忍不住道，“你倒是乐观。”
不过柳叶说的也没错，寻常人家谁要是有百八十亩地，绝对是富庶日子了，一个现代人来古代，估计没几个不想当地主的，姜锦也不例外。
只是她和柳叶虽然现银不少，其实家底也不厚，别人家入账可能没她多，但是人世代积累在那里，比如赵二家，他这房产经纪挣得不少，城里有六七间小宅子房租，城外还一百多亩地呢，他就算不做事，也能过的不错。
姜锦虽然羡慕，可这也是没办法的事，要想挣得多，还是得想法子扩大经营啊。可这才开了个小小的包子店，她已经累得狠了，更不用说扩大经营了。因此这人手的事，还少不得赶快解决了。
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